ねじねじ３

昨晩仕込んだ生地で
またまた折込の練習。

今回はコーヒーシートを折込ました

じつは、、、、
発酵をまっているあいだにうっかり寝てしまい
かなりの過発酵でしたが、、、、
むりやりやきました。

先生のレシピよりあまさ抑えめにしていたので
ものたりなさもありましたが
過発酵のマイナスを
コーヒーシートの味が穴埋めするというかんじで
おいしくいただけました

また練習しようとおもう