パンを焼いてみる9

今日もパンをやきました

南部小麦の全粒粉を２０％にしてみました。
で、いつも２００gでやっているんだけど
きょうは２５０gでやってみました。
なんか二次発酵を過発酵気味にしてしまうのは
型に入れる量が少ないのが原因の一つではないかと思ったからでして。
さて、どうなることやらです

２００度（余熱あり）で１０分



もしかしたらもうちょっと焼いて
焼き色をくっきりつけてもいいのかもです。
しっかし、自画自賛ですが、、、、、
もちもちでおいしいパン焼き上がりました！



で、ミニ食パンの型４つ分　
（１０２グラム×３と　１１５グラム）
ひとつはカレンツをたっぷり入れました

一番の窯伸びしている双子パン！
これは１１５グラムで他のよりちょっとだけ分割の量多めです

食パンの断面はこんな感じ。




あした友達と食べる予定！
ううう、もうかじりかじりしたいです。