先生のパン

先生のパンはほんとにおいしい。

でも、教室では食が進まない。。。
ぽっちゃりの自分がですが、、、、なぜかしら。
きんちょーですかね。


持ち帰りの生地があるのですが
毎回、仕事中にもってあるいている。
前回は、完全に過発酵でした
たしか、その前も。。。
打ち合わせが終わって、生地をみると
もくもくと膨らんで、危険度マックスがわかりました。

ですから、今回は、打ち合わせのテーブルの上に生地をおき、
できるだけ、クーラーの室内で持ち歩きました。
それが許される職種でよかった〜

そのかいあって、いい感じで常温発酵終了〜。

深夜に作業をいたしまして、
翌日のパンづくりに備えました。