コトリカフェ★粉部

さらにまたまたパンを焼き自主トレです

先生から、前回のパンは完璧な過発酵というメールがきまいた。
シューン。

で、またやりました！
わかったのが、時間優先ではなく、
酵母の発酵の状態にあわせるということ！

今回は二次発酵しすぎかしら？？？？





テキストに二次発酵は酵母の力を最大限にと書いてあった
（あ、前もそのこといったけど、限度があるかな、やっぱり）




できあがりはこんなかんじ。
クープはこれまでの中で一番深く切り込みいれたので
これまでではかなりいい感じかと。
まあ、プロにはほど遠いけど。。。。

しっかし、ショックだったのは
ごまをまわりにまぶした食パンなんだけど




二次発酵で生地がふくらんで
ごまが底にたまってしまった
かっこわるう〜


でも。めげずに自主トレつづけます！