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2010年12月07日

ねじねじ３

昨晩仕込んだ生地で
またまた折込の練習。
ねじねじ３
今回はコーヒーシートを折込ました

じつは、、、、
発酵をまっているあいだにうっかり寝てしまい
かなりの過発酵でしたが、、、、
むりやりやきました。

先生のレシピよりあまさ抑えめにしていたので
ものたりなさもありましたが
過発酵のマイナスを
コーヒーシートの味が穴埋めするというかんじで
おいしくいただけました

また練習しようとおもう


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Posted by kotorinohirune at 16:48│Comments(0) │天然酵母／丹沢
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